Paths of Excellence

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Tarija – Bolivia

Aromas y sabores en la ruta de vinos de altura y singanes

Conocida como la bella tierra de las flores, el territorio de Tarija es un hermoso valle formado por pequeñas ciudades y poblados habitados por gente hospitalaria, ubicado al sur de Bolivia, en la frontera con Argentina y Paraguay. Se encuentra a 1950 msnm, con una temperatura media anual de 18ºC. Tiene un clima templado y caliente. El invierno se concentra entre los meses de junio, julio y agosto. La ciudad es la más pequeña de Bolivia y se caracteriza por la amabilidad de su gente, el “chapaco”  es extrovertido, cantor, contador de cuentos y alegre. El término “chapaco”  viene del idioma quechua que significa “vigía, ayudante del visitante, dispuesto al servicio de los demás”.

Tarija - Viñedos

Tarija – Viñedos

Su campiña es famosa en todo el mundo por los viñedos más altos del mundo; exquisitos vinos de altura y delicioso singani (bebibda alcoholica boliviana elaborada a base de la destilación del vino de uva). Tanto la ciudad de Tarija como su campiña son apreciadas por su paisaje de belleza incomparable. Se puede practicar turismo de aventura, turismo histórico, arquitectónico y cultural. Alrededor  de los itinerarios de la Ruta del Vino y Singani de Altura se desarrolla toda una oferta de productos agroalimentarios de calidad e iniciativas de valorización de la identidad cultural. Entre los eventos de más renombrados están el Carnaval Chapaco, la Fiesta del Patrono San Roque en Agosto, la Fiesta del Vino al final de febrero y la Feria del Arte y el Vino.

Los productos de Tarija – Bolivia

Tarija - Viñedos

Tarija – Viñedos

La principal actividad económica de Tarija es la industria vitivinícola. Se producen vinos y singanis de alta calidad para el consumo nacional y la exportación. La ciudad tiene también plantas de procesamiento de productos lácteos que elaboran óptimos quesos de vaca y de cabra; empresas de producción de jamón especial; envasadoras de frutas y también industrias madereras y fábricas de cerámica roja. El área rural del municipio abarca un área extensa, con micro-regiones donde se han desarrollado actividades agrícolas muy diversificadas.

Además de los cultivos de vid, hay cultivos de varias especies de hortalizas, de frutas, sobre todo duraznos y frutos rojos, producción de hongos y flores para el mercado nacional y para la exportación, sobre todo hacia Argentina. Entre los productos alimentarios más tradicionales se encuentran las masas, como son los tamales, las chirriadas, y las deliciosas rosquetes que con las empanadas blanqueadas son postres deseados en todo el País. Cuenta con excepcionales refrescos como la aloja de cebada, la aloja de maní, refresco de pelón; refresco de linaza; chicha de maíz; chicha de uva.  Otros manjares son las tablillas de maní, naranja, coco; los ancucos; las hojarascas, las sopaipillas, el api blanco y morado (bebida elaborada a base de granos de maíz). Todo esto un festival de colores, aromas y sabores que encanta  y emociona.

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